不僅僅是海南地區的人們好這口,不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚。這不僅僅因為豆豉鯪魚甘旨,還因為這道菜營養價值高。今天就讓我們走進豆豉鯪魚,看看它有什么的營養價值吧。
說到豆豉鯪魚的營養價值,我們能夠從這道菜的主要材料來剖析。豆豉,含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質。鈷有預防冠心病的效果,而鉬有抗癌效果。
豆豉特有的香氣令人食欲大開,增進食欲,促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中,曾大量生產豆豉供應志愿軍食用。豆豉不僅能調味,而且能夠入藥。中醫學以為豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。
而鯪魚的營養價值相同不容小覷,鯪魚每100克含水分77.7克,蛋白質18.4克,脂肪2.1克,糖類0.7克,維生素A125微克,煙酸3毫克,維生素E1.54毫克,鉀317毫克,鎂22毫克,鐵0.9毫克,硒48.1微克。鯪魚性味歸經:性平,味甘,無毒。成效:主滑利肌肉,通小便;健筋骨,活血行氣,逐水利濕;補中開胃,益氣血。適用于膀胱結熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做攝生食品,如"粉葛煲魚",以為能夠去"骨火",對冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動不方便等甚有療效。
豆豉配上鯪魚,別有風味,豆豉作調料烹調,鯪魚的新鮮肉質融進了豆豉特有香味,整道菜不僅味道讓人垂涎三尺,還富含營養價值,怪不得大家都愛吃。
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03-17
選購罐頭食品時要注意什么事項?
選購罐頭食品時,應注意以下事項: 1、如果在選購罐頭食品時,發現有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況,就不要購買,因為這類罐頭的內容物,可能已徑受到征生物作用或產生化學變化,而不適于食用了?! ?、罐頭生銹可能造成罐頭穿孔,微生物很容易進入,使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭,可能是在搬運或貯存時,碰撞擦傷的,為了確保品質的安佺,這類罐頭建議不要購買。 3、拿起罐頭,輕輕搖一搖,
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罐頭鯪魚是怎么進行加工的?
鯪魚罐頭,可以說是目前我們食用很多的了,并且品牌也是十分的多的。至于原材料,那就肯定是選用鯪魚啦,這是一種可養殖的魚類,肉質十分的鮮甜好吃。而制造的時候,選用的鯪魚一般都是冷藏過的?! ∈滓覀兛梢詫χ圃燔囬g和職工的衣著也十分的嚴厲依照要求的。一般先對冷藏的鯪魚放入凍結室中凍結,接著就會有機器對鯪魚進行挑選,將大小和重量進行區別?! ≡俳又鴷新毠μ暨x出來的鯪魚進行人工操作,將魚腹中的
03-16
豆豉鯪魚罐頭的起源
豆豉鯪魚是源于廣東的食物,19世紀末,許多廣東人下南洋打工,都會將家鄉的鯪魚曬成干,同時還會帶上下飯的豆豉,以解決路上的吃飯問題。一次偶然間,有人發現豆豉和鯪魚混在一起吃,味道出奇地好,就這樣,越來越多的外出勞工都會帶上豆豉和鯪魚?! ≈笕藗冮_始生產豆豉鯪魚罐頭,豆豉鯪魚罐頭的配方近100多年都沒變過,還是當年那個味道?! 〈饲拔乙恢闭J為,制作豆豉鯪魚,需要先將豆豉和鯪魚一起腌制入味或者
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豆豉鯪魚罐頭怎樣吃?
豆豉鯪魚罐頭怎么吃?可能很多人都會想,當然是直接吃??!不不不,豆豉鯪魚罐頭可不僅僅只是直接吃哦。它還可以做炒菜出現在大家的日常餐桌上呢!吃法一:直接吃。對于很多追劇或者是上網的人來講,邊娛樂邊將豆豉鯪魚罐頭當做零食吃,簡直是美味到爆啊。吃法二:拌飯吃。生活繁忙,工作緊張,在沒有時間做飯,或者點餐外賣味道不合胃口時。何不將豆豉鯪魚拌飯吃呢,咸香的口感,鮮辣的魚肉!吃法三:炒菜吃。營養鮮嫩的鯪魚加入豆